Jak używać owoców liofilizowanych w cukiernictwie?

Jak używać owoców liofilizowanych w cukiernictwie i piekarnictwie?

Owoce liofilizowane pozwalają tworzyć smaczne, aromatyczne desery i napoje przez cały rok, bez oglądania się na sezonowość i wysokie ceny zimą. Wiedząc, jak ich używać, łatwo przygotujesz deser o zdrowym składzie lub szybko stworzysz efektowną, witaminową dekorację tortu.

Jak używać w wypiekach?

Można je dodawać do ciasta oraz do nadzień. Do ciasta lepiej brać rozdrobnione owoce (proszek lub kruszonkę) — dzięki minimalnej wilgotności nie obciążają ciasta i nie wpływają na jego puszystość. Do nadzień sprawdza się zarówno proszek, jak i kawałki.

Jak używać w tortach?

W tortach, muffinach i ciastkach można używać ich w cieście, w kremie i jako dekoracji. Do kremu dodaje się proszek (nadaje kolor i aromat) lub kawałki. Jako dekoracja świetnie sprawdzają się proszek (efektowna posypka), kawałki i całe owoce — wszystko zależy od fantazji cukiernika.

Teraz, gdy już wiesz, jak używać owoców liofilizowanych, możesz tworzyć w swojej kuchni prawdziwe witaminowe arcydzieła!